Torta di mele facilissima!

Perbacco, è mai possibile?? Non avevo ancora postato una ricetta di torta di mele! Rimedio subito, tanto più che è il periodo giusto; qui a Casa Pupi siamo letteralmente sommersi dalle mele e non sappiamo più come prepararle: le facciamo di cotte, di crude, di secche... e ne facciamo anche delle buone torte! Questa è una ricetta di una semplicità disarmante, che ancora una volta ho preso dal libro di Benedetta Parodi, Cotto e mangiato. Il risultato è bello a vedersi e – vi assicuro – ottimo a mangiarsi: ieri sera i Pupi se la sono sbafata quasi tutta!!! Ma non abbiamo avuto molti sensi di colpa, perché è una ricetta assai poco grassa.

INGREDIENTI

• 2-3 mele renette o golden

• 2 tuorli

• 150 g di zucchero

• 50 g di burro

• ½ bicchiere di latte

• 180 g di farina

• ½ cucchiaino di lievito per dolci

• 1 pizzico di sale

Montate i tuorli con lo zucchero. Fate fondere il burro e unitene metà alle uova montate, aggiungendo il latte, la farina setacciata, il lievito e un pizzico di sale. Mescolate bene l'impasto e versatelo in una teglia foderata di carta da forno. Detorsolate e sbucciate le mele, tagliatele a spicchi e poi a fettine sottili, che infilerete di taglio nell'impasto, facendole sprofondare fino alla base della tortiera, creando delle file fitte in modo da riempire tutta la torta (più mele ci sono, più la torta verrà buona). Poi versate sulla torta la rimanente metà del burro fuso e cospargete con 3-4 cucchiai di zucchero. Infornate e cuocete a 180° per 30-40 minuti.