Una montagna di cookies cioccolatosi!

Ecco una ricetta che farà felici grandi e piccini: i cookies, biscottoni americani strapieni di gocce di cioccolata! L'ho «rubata» da Cotto e mangiato di Benedetta Parodi, la mia mentore culinaria. Non sono per nulla difficili da fare; bisogna solo essere cauti quando si tratta di schiacciare i biscotti sulla teglia col palmo della mano: ci s'impiastriccia un po', ma ne vale decisamente la pena!

Ingredienti per una valanga di biscotti 

(potete dimezzare tranquillamente le dosi e ne avrete comunque da mangiare…)

• 200 g di burro (a dadini e a temperatura ambiente)
• 200 g di zucchero
• 2 uova
• 250 g di farina
• 1/2 bustina di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale
• 120 g di cornflakes (tritati nel mixer)
• 125 g di gocce di cioccolato fondente

Mescolate il burro con lo zucchero (io l'ho fatto nel mixer) fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Incorporatevi le uova, il sale, i cornflakes e le gocce di cioccolato: amalgamate il tutto.

Con un cucchiaio (io l'ho fatto con le mani, perché l'impasto si ostinava a opporre resistenza), formate delle palline grandi come albicocche e disponetele sulla teglia da forno rivestita di carta da forno bagnata e ben strizzata. Mi raccomando: le palline devono essere disposte molto distanti l'una dall'altra, perché durante la cottura tendono ad allargarsi e a formare biscotti siamesi… Con il palmo della mano, schiacciate le palline; se volete che i vostri biscotti rimangano belli morbidi dentro, non appiattitele troppo.

Infornate per 10-15 minuti a 180 gradi.

Et voilà! 

Buona merenda!