sabato 20 luglio 2013

Tortini al cocco


Ciao a tutti, cari lettori. Oggi una bella ricettina facile facile, presa da Cotto e mangiato di Benedetta Parodi, il libro che mi ha fatto capire che so fare i dolci, cosa che non avrei mai immaginato.
Alle volte si decide di provare una ricetta per motivi davvero curiosi... L'altro giorno io e il Pupo abbiamo dato fondo a una confezione di lokum. Avete presente? Sono quei dolcetti turchi, mielosi, zuccherosi e dolcissimi, delle squisite bombette iperglicemiche. Siccome erano completamente immersi in uno spesso strato di zucchero a velo, finite le bombette ci siamo ritrovati con un bel po' di zucchero. Che farne? Mangiarlo da solo non si poteva; e di buttarlo via neanche a parlarne. Così ho deciso di fare una ricetta che implicasse lo zucchero a velo e pochi altri ingredienti che già avevo in casa. Ed ecco dunque i tortini al cocco che vedete in foto. Sono molto buoni (se come me amate il cocco) e leggerissimi, perché non ci sono né burro né olio. Pronti a impastare? Via!

Ingredienti

• 200 g di zucchero
• 2 uova
• 170 g di cocco disidratato (farina di cocco)
• 1 arancia spremuta (oppure un bicchere di succo d'arancia di quelli buoni)
• 50 g di farina
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale
• zucchero a vero per spolverizzare i tortini (facoltativo)

Procedimento

Montare lo zucchero con le uova; poi aggiungere la farina di cocco, il succo d'arancia e la farina mescolata al lievito e al sale. Amalgamare bene e lasciare riposare 10 minuti. Intanto accendere il forno a 180°. Versare un cucchiaio di composto in ogni pirottino di carta, oppure (come ho fatto io) riempirci degli stampi da muffin. Cuocere per circa 15 minuti a 180°. Poi spolverizzare di zucchero a velo e... mangiare!!!

14 commenti:

  1. mmmmmm buoni.....adoro il cocco ^_^...assolutamente da fare ...grazie ;)

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  2. A CASA HO DEL COCCO E MI HAI DATI UN'OTTIMA IDEA!
    BUONA GIORNATA SIMONA

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  3. Glom, mi accorgo che manco dal tuo blog (beh, anche dal mio!) da un sacco di tempo!
    Hai scritto un sacco, quindi mi darò al commento selvaggio iniziando da qui. Finalmente un dolce della benedetta che non preveda chilate di burro, evviva!! Questi li faccio di sicuro, ho un bel po' di cocco disidratato in dispensa :)

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  4. GRAZIE PER IL SUGGERIMENTO MI METTO ALL' OPERA !!!!!!!!!!!
    BACI
    NUNZIA

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  5. Ciao, la proverò, amo il cocco, grazie !!! Buona domenica !!

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  6. Sembrano squisitissimi!
    grazie per la ricetta.
    baci

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  7. Che buoni Laura ! Proprio una bella ricetta per chi ,come me adora il cocco !!! Un bacione e buon fine settimana.

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  8. Da provare
    ciao Giuliana
    grazieeeeeeeeeeeee

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  9. Mhhhh golosissimi!!! Grazie per questa ricetta ideale per una merenda estiva <3 voglio farli ai miei nipotini <3 un bacio e buona domenica!!

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  10. Adoro il cocco e questa ricetta mi sembra ottima!
    Grazie, appena posso li preparo anch'io
    Baci!

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  11. Adoro il cocco, lo metterei in ogni dolce!
    E' una ricetta da provare non appena farà un pò meno caldo e ad accendere il forno non mi faccio la sauna ^^
    un bacione!

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  12. Devono essere buonissimi!!! Grazie per questa idea gustosa e dolcissima ^_^ Ti ringrazio anche per essere passata da me :*

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  13. Io amo il cocco *Q*__ sembrano buonissimi!!

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